7月6日，广东广州。据《顺德县志》记载，渔面是清道光二十五年(1845年)大良清晖园一位梁姓厨师创作的。在顺德，每逢过生日都要做渔面，代表长寿年年，因此渔面也有“长寿渔面”的称号。
1911年，渔面作为中国岭南名产参加巴拿马举行的万国博览会，以“银丝渔面”获得银质奖。后因其制作工艺复杂、成本昂贵故不能大量生产，渐渐失传。
中国烹饪大师-梁锦辉，是广州番禺榄核镇人。小时候，由于家庭经济原因，读完小学就辍学了，跟随父亲打渔，记得小时父亲，很花心思做一碗渔面给奶奶生日的时候吃，这份孝心的传承，让梁锦辉与渔面结下不解之缘。
由于对顺德饮食文化的热爱，梁锦辉在顺德一家知名酒店任厨师。工作原因接触到很多的祖籍顺德的著名企业家，由于在顺德水乡长大的人，对鱼情有独钟，都十分喜欢吃渔面。然而，鱼面的成本较高，一斤鱼最多能刮出四两鱼青，把鱼青打成胶，然后成面。只有钱人才能吃得起，那如何将渔面做为大众化的小吃，宏扬及传承德顺优秀的饮食文化呢？这是梁锦辉心里一直在思考的问题。
在2006年的时候开始，梁锦辉，走遍国内的鱼制品加工厂进行考察，开始研究刮鱼青的设备。刚开的时候遇到重重困难，技术与资金的困难，研发一次设备小则几千，动辄数万，历经十五年的匠心研发，无数次的失败与改良，才制作出了自己满意的渔面。梁锦辉现在回想起来还是觉得很恩惠。
梁锦辉凭着对餐饮出品的执着追求，将传统鱼面进行升华，终于打造出属于自己的品牌。2014年7月，渔面荣获“中国名小吃”的称号。同年，在珠海开了第一家品牌店。2016年，又在顺德开了第二家品牌店。2016年5月“金汤渔面”在第五届中华粤菜厨师节中青年厨师烹饪大赛中获得金奖。2017年1月 “金枝玉叶（渔面）”在广东（陈村）花卉旅游文化节——花卉点心创意大赛中获得金奖
2018年，梁锦辉在顺德开办了一家专门生产“鱼面”的食品加工厂。现在供应数十家实体店，淘宝上也有售卖真空包装的渔面，就连名人谢霆锋都吃过梁锦辉制作的渔面。
备注：制作渔面的步骤：起肉、刮青（刮鱼青）、打胶（打鱼胶）、挤面、煮制。